Ado Campeol, người sở hữu nhà hàng Ý nơi phát minh ra tiramisu, qua đời: NPR

Một lát bánh tiramisu tại nhà hàng Le Beccherie vào ngày 24 tháng 8 năm 2013 ở Treviso, Ý.

Hình ảnh Marco Secchi / Getty


ẩn chú thích

chuyển đổi chú thích

Hình ảnh Marco Secchi / Getty


Một lát bánh tiramisu tại nhà hàng Le Beccherie vào ngày 24 tháng 8 năm 2013 ở Treviso, Ý.

Hình ảnh Marco Secchi / Getty

Ado Campeol, chủ nhà hàng Ý nổi tiếng, nơi được nhiều người cho là đã phát minh ra tiramisu, đã qua đời. Anh ấy đã 93 tuổi.

Luca Zaia, chủ tịch vùng Veneto của Ý, nơi có nhà hàng cũ của Campeol ở thành phố Treviso, đã thông báo tin này trong một bài đăng trên Facebook.

“Tôi xin gửi tới tất cả các thành viên trong gia đình lời chia buồn sâu sắc nhất”, Zaia nói trong một bài đăng được dịch từ tiếng Ý.

Nhà hàng của Campeol, Le Beccherie, từ lâu đã được coi là nơi sản sinh ra tiramisu, món tráng miệng ngọt ngào của Ý đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn cầu trên bàn ăn tối.

Được dịch một cách thô thiển là “đón tôi đi”, tiramisu thường bao gồm những con bọ rùa ngâm trong cà phê được phân tách bằng các lớp kem thoáng khí được làm bằng cách đánh bông lòng đỏ trứng, đường và phô mai mascarpone với nhau. Phần trên cùng được rắc bột ca cao, và một số biến thể bao gồm thêm rượu như rượu rum hoặc rượu Marsala.

Mặc dù Campeol được gọi là “cha đẻ của tiramisu”, nhưng thực ra chính vợ anh ấy, Alba Campeol, và một trong những đầu bếp của nhà hàng đã phát minh ra nó.

Theo BBC, Alba Campeol và đầu bếp Roberto Linguanotto nảy ra ý tưởng cho món tráng miệng sau khi Linguanotto vô tình làm rơi mascarpone vào bát trứng và đường. Anh ấy thích mùi vị của nó và nói với Alba Campeol. Sau đó, cả hai đã thêm món ladyfingers ngâm cà phê và pha chế món được gọi là tiramisu, lần đầu tiên xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng vào năm 1972.

Carlo Campeol, con trai của Alba, cho thấy một bức ảnh của Le Beccherie trong chiến tranh thế giới thứ hai vào ngày 24 tháng 8 năm 2013 tại Treviso, Ý.

Hình ảnh Marco Secchi / Getty


ẩn chú thích

chuyển đổi chú thích

Hình ảnh Marco Secchi / Getty


Carlo Campeol, con trai của Alba, cho thấy một bức ảnh của Le Beccherie trong chiến tranh thế giới thứ hai vào ngày 24 tháng 8 năm 2013 tại Treviso, Ý.

Hình ảnh Marco Secchi / Getty

Công thức này cuối cùng đã được chứng nhận bởi Học viện Ẩm thực Ý, và Zaia đã dẫn đầu một nỗ lực để đảm bảo tình trạng món ăn được Liên minh Châu Âu bảo vệ để món ăn không thể được làm bằng dâu tây hoặc kem.

Không phải ai cũng ngọt ngào về câu chuyện nguồn gốc của tiramisu. Đầu bếp người Ý Carminantonio Iannaccone đã tuyên bố món tráng miệng phổ biến là sáng tạo của riêng ông. Những người khác nói rằng tiramisu thực sự có nguồn gốc từ các nhà thổ của Treviso như một loại thuốc kích dục.

Le Beccherie đóng cửa vào năm 2014, 75 năm sau khi nó lần đầu tiên mở cửa, với lý do du lịch sụt giảm sau cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu, mặc dù nó dường như đã mở cửa trở lại.

Bạn cũng có thể thích

Menu