그들은 자신들의 방식대로 일을 해낼 것입니다.
버거킹(Burger King)이 고객들의 불만에 따라 10년 만에 시그니처 메뉴인 와퍼(Whopper)를 새롭게 단장했다고 목요일 패스트푸드 체인이 발표했습니다.
버거킹의 공동 창업자인 제임스 맥라모어(James McLamore)가 1956년 설립한 와퍼(Whopper)에는 “더 프리미엄이고 더 맛있는 빵”과 샌드위치를 담을 수 있는 상자가 포함되어 있어 샌드위치를 으스러뜨린 것으로 알려진 많은 비난을 받은 종이 포장지를 대체할 예정입니다.
버거킹 미국 및 캐나다 사장인 톰 커티스(Tom Curtis)는 성명을 통해 “지난 몇 년 동안 우리는 시스템 전반에 걸쳐 보다 일관된 기반을 구축하기 위해 운영을 강화하고 레스토랑을 현대화하는 데 중점을 두었습니다.”라고 밝혔습니다.
“작업이 잘 진행되면서 이제 우리는 핵심 메뉴를 신중하게 향상시킬 수 있는 위치에 있습니다. 와퍼는 아이콘이기 때문에 이를 재창조하려고 시작한 것이 아닙니다. 대신 직접적인 고객 피드백을 기반으로 이를 향상시켰습니다.”
버거 전문점에서는 화염에 구운 샌드위치와 포장을 변경하면 첫 번째 물기부터 마지막 물기까지 “더 높은 품질의 와퍼 경험”을 선사할 것이라고 말했습니다.
커티스는 CNN과의 인터뷰에서 “와퍼가 박살나는 걸 말 그대로 나도 들어봤고, 본 적도 있다”고 말했다. “(우리는) 그것을 하나로 묶을 수 있는 포장을 개선했습니다.”
버거에는 갓 자른 양파와 토마토, 아삭아삭한 양상추, 톡 쏘는 피클이 얹어지며, 현재의 조미료를 대체할 ‘더 맛있는 마요네즈’가 얹어집니다.
“더 크리미한 마요네즈는 솔직히 좀 더 프리미엄 마요네즈를 원한다고 말한 일부 프랜차이즈에서 나온 것입니다. 그리고 빵을 업그레이드하고 프리미엄화하기도 했습니다.”라고 Curtis는 말했습니다.
버거킹의 사장은 고객으로부터 피드백을 받기 시작했지만 쇠고기 패티를 포함하여 변경 사항이 적용되는 것에 대해 “신중했다”고 말했습니다.
“그냥 플레이북을 찢고 처음부터 다시 시작하고 싶지는 않을 것입니다.”라고 그는 아울렛에 말했습니다. “여가복 대신 턱시도에 우리의 유명한 상징적인 버거를 넣는 것과 같습니다.”
새로운 버거는 가맹점에 4,000달러의 추가 비용이 들지만 기업 관계자는 현재 인플레이션 가격으로 지친 고객을 피할 수 있기 때문에 가격을 인상할 것을 관리자에게 경고했습니다.
버거킹 경영진은 ‘프리미엄’ 식재료에 대한 투자가 추가 매출로 이어질 것으로 기대하고 있다.
와퍼는 당시 소유주인 데이비드 에저튼(David Edgerton)과 제임스 맥라모어(James McLamore)가 한 인기 있는 드라이브인 레스토랑이 양상추, 토마토, 마요네즈, 피클, 양파, 케첩과 함께 제공되는 5인치 크기의 빵에 1/4파운드 햄버거 패티로 구성된 큰 햄버거를 광고하고 있다는 사실을 발견한 후 창안되었습니다.
두 사람은 식사를 즐기며 마이애미 지역 매장에 대형 버거가 도움이 될 것이라고 판단하고 크기가 크다는 뜻에서 ‘와퍼’라는 이름을 붙이기로 결정했습니다.
맥라모어는 회사 웹사이트에 “우리의 신제품이 버거킹의 특산품임을 나타내기 위해 버거킹 이름 아래에 ‘Home Of The Whoppe’라는 간판을 넣을 것을 제안했습니다.”라고 말했습니다. “우리 둘 다 이것이 일리가 있다는 데 동의했습니다.”