저는 뉴요커와 Hamptonites를 위한 개인 요리사로 수년간 일했습니다. 일부 고객은 Boos 블록을 자랑스럽게 소유하고 있으며 이것이 왜 중요한지 정확히 알고 있었습니다. 다른 사람들은 그들이 금 본위제를 소유하고 있다는 사실을 깨닫지 못한 채 카운터에 앉아 있게 했습니다.
좋은 도마는 ‘있으면 좋은 것’이 아니라 우선순위입니다. 칼과 조리대를 보호하는 것은 물론, 준비 과정을 안정시키고 움츠러들지 않고 수천 번의 상처를 흡수할 수 있어야 합니다. 얇은 플라스틱이나 질 낮은 대나무에 양파를 썰면서 조리기구에 돈을 펑펑 쓰는 사람들을 보면 마치 페라리를 사놓고 기름갈이는 게을리하는 것 같은 느낌이 든다.
이것이 내가 John Boos를 전도하는 이유이다. 그리고 CCB 시리즈 사각 나무 단풍나무 도마가 현재 Amazon에서 20% 할인되고 있다는 사실이 작은 크리스마스 기적처럼 느껴지는 이유도 있습니다.
John Boos CCB 시리즈 정사각형 단풍나무 도마(12인치 x 12인치)는 수십 년 동안 레스토랑 준비 주방에서 신뢰를 받아온 밀도가 높고 폐쇄형 목재인 가장자리 결 북미 하드 단풍나무로 만들어졌습니다. 두꺼워서 고정할 수 있고, 칼날에도 부드러우며, 기름을 적절하게 바르면 습기와 박테리아에 자연적으로 저항력이 있습니다.
카운터를 독점하지 않고 일상적인 준비에 이상적인 크기이며, 장인 정신은 1880년대부터 전문 주방에 공급해 온 브랜드에서 기대할 수 있는 바로 그 것입니다. 화려하진 않아요. 정말 훌륭합니다(시즌이 아닌 지난 몇 년 동안 제작되었습니다).
이 기사는 New York Post Commerce 편집자이자 리포터인 Kendall Cornish가 작성했습니다. 뉴욕 엘리트들을 위해 Hamptons에서 개인 요리사로 일하고 있는 Kendall은 자신의 전문 지식을 활용하여 초보자와 수셰프 지망생 모두를 위한 요리 제품을 테스트하고 추천합니다. Kendall은 요리와 양념을 두 가지 직업을 통해 수행하며 주방을 위한 최고의 조리기구부터 기술 수준을 높이는 요리 수업, 휴가 호스팅을 업그레이드할 새로운 식기까지 모든 요리를 제공합니다. 2023년 Post의 쇼핑 팀에 합류하기 전에 Kendall은 이전에 Apartment Therapy와 Dotdash Meredith의 Travel + Leisure 및 Departures 잡지에서 근무했습니다.