전국 프렌치 프라이 데이(National French Fry Day)를 막 마친 캘리포니아 포스트(California Post)는 그리피스 공원에서 열리는 첫 번째 로스앤젤레스 프렌치 프라이 페스티벌에서 LA 최고의 감자 튀김을 선정하기 위해 나섰습니다. 이곳에는 감자를 좋아하는 수백 명의 로스앤젤레스 주민들이 소박한 반찬을 축하하기 위해 참석했습니다.
우리는 이벤트 주최자인 Street Food Cinema와 Bucketlisters가 직접 선정한 로스앤젤레스 최고의 판매점 10곳에서 감자튀김을 맛보았습니다.
스트리트 푸드 시네마 이벤트 프로듀서 헤더 호프-앨리슨(Heather Hope-Allison)은 “훌륭한 취향, 좋은 평점, 엄청난 팬 팔로어”를 기반으로 라인업을 선별했다고 말했습니다. “우리는 최고의 감자튀김을 만드는 다양한 공급업체를 선별하기 위해 노력했습니다.”
그런 다음 각 바구니는 최고의 테스트에 직면했습니다. 튀김 광신도이자 캘리포니아 포스트(California Post)의 프로듀서인 Steve Nevills가 공식 맛 테스터 역할을 맡아 LA의 튀김 왕으로서 자랑할 권리가 있는 공급업체를 결정했습니다.
Nevills는 “감자튀김은 어머니가 나에게 먹인 첫 번째 고형 음식이었고 다른 사람들이 감자튀김이 메인 코스가 될 수 있다는 것을 깨닫게 되었지만 나는 평생 그런 경향을 따라 살아왔습니다.”라고 Nevills는 말했습니다. “저는 항상 지역사회의 혁신을 추구하면서 수천 곳의 식당에서 감자튀김을 먹어보았습니다.”
Nevills는 바삭바삭한 버팔로 치킨과 블루 치즈 크럼블을 곁들인 완벽한 질감의 와플 감자튀김 때문에 전체적으로 최고의 감자튀김이 Chick Truck의 것이라고 판단했습니다. 그는 첫 입도 먹기도 전에 그 향에 압도당했다.
준우승자는 벤더인 Everyday is Fryday가 맡았는데, 그는 망고-하바네로 감자튀김으로 Nevills를 놀라게 했습니다. 이 감자튀김은 창의적이고 균형 잡힌 풍미와 질감이 매콤한 맛과 조화를 이루고 있습니다.
그리고 마지막으로, 최고의 플레인 기본 튀김은 Frylicious에서 나온 완벽한 식감으로 인해 겉은 바삭하고 안은 푹신푹신하며 너무 얇지도 두껍지도 않습니다. 이 감자튀김은 축제에서 구할 수 있는 다양한 소스와 완벽하게 어울렸습니다.
감자튀김은 캘리포니아 전역에서 미식 트렌드로 떠오르고 있으며 셰프들은 온갖 창의적인 방식으로 감자튀김을 활용해 요리하고 있습니다. 프렌치 프라이 페스티벌은 감자 튀김이 어떻게 겸손한 조수에서 쇼의 스타로 진화하고 있는지 보여줍니다.
Hope-Allison은 “그들은 매우 다재다능합니다.”라고 말했습니다. “그들은 공유하기가 매우 쉽습니다. 수천 가지 소스를 탐색할 수 있습니다. 이제 감자튀김이 마땅히 받아야 할 감사를 보여줄 때라고 생각합니다.”
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