한 입 먹을 때마다 입에서 녹을 뿐만 아니라 칼로리가 빨리 사라지는 것처럼 보이는 스낵을 상상해 보세요. 마술이죠?
당신의 두뇌는 “칼로리 밀도 소멸”로 알려진 현상 덕분에 그렇게 생각합니다.
하지만 이 정신적인 마술은 실제로 더 많은 칼로리를 섭취하고 원치 않는 체중을 늘리게 만들 수 있습니다.
많은 사람들이 빨리 먹고 싶을 때 초가공 식품을 찾게 되며, 미국 성인 5,000명 중 절반 이상이 앉은 자리에서 칩 한 봉지를 다 먹었다고 인정했습니다.
이는 공식적인 영양 용어는 아니지만 혀에서 녹는 공기가 잘 통하는 스낵을 묘사하는 “소실 칼로리 밀도” 때문일 수 있습니다. 이는 칼로리가 빨리 사라진다고 뇌를 속이는 것입니다.
실제로 뇌는 섭취한 양을 완전히 기록하지 못하므로 과식하기가 더 쉽습니다.
피닉스 소재 영양 전문가인 Angela Graham에 따르면 이는 언제 식사를 하고 있는지, 언제 배부른지를 인식하는 신체의 일반적인 과정을 우회하는 것입니다.
Graham은 The Post에 “뇌가 식사를 하면 배를 따라잡는 데 이미 20분이 걸리기 때문에 식사 후 한동안 불편함을 느낄 때가 있습니다.”라고 말했습니다. “그래서 칼로리 밀도가 사라지면서 이러한 음식은 먹기가 매우 쉽기 때문에 이러한 효과는 실제로 증폭됩니다.”
완벽한 예? 치즈 퍼프. 가볍고 바람이 잘 통하며 즉시 용해됩니다.
다른 예로는 칩, 팝콘, 솜사탕, 아이스크림, 떡, 웨이퍼 쿠키, 말린 과일, 퀘소 딥 및 쿠키 버터가 있습니다.
영양사인 매켄지 미첼(Mackenzie Mitchel)은 “이러한 음식은 고도로 가공되고, 공기가 들어가며, 혀에서 빠르게 녹는 지방과 설탕의 조합으로 구성되는 경향이 있습니다.”라고 The Post에 말했습니다.
가끔 이러한 유형의 간식을 섭취하는 것이 건강에 큰 영향을 미칠 가능성은 없지만, 정기적으로 이러한 간식을 먹으면 영양이 풍부한 음식이 더 많이 밀릴 수 있습니다.
Graham은 “예를 들어 500칼로리의 감자칩을 먹는 것과 구운 감자를 먹는 것이 더 많은 수분, 섬유질, 양을 함유하고 있다는 점을 들 수 있습니다.”라고 설명했습니다.
포장은 또한 실제로 먹는 양을 위장하는 역할을 할 수 있다고 Graham은 덧붙였습니다. 이러한 간식은 종종 “1인분 크기에 신경 쓰지 않고 큰 봉지나 용기에서 소비되기” 때문입니다.
이러한 간식은 신체의 자연스러운 배고픔 신호를 방해할 수도 있습니다.
Mitchel은 “사라지는 칼로리 밀도가 높은 음식을 반복적으로 섭취하면 시간이 지남에 따라 신체의 자연적인 배고픔 호르몬이 교란되어 건강에 해로운 식습관 패턴이 생길 수 있습니다.”라고 말했습니다. “당신의 몸은 소비되는 칼로리를 등록하지 않으므로 과식으로 이어집니다.”
그리고 지속적으로 초가공식품을 섭취한다고 해서 단순히 과도한 칼로리 섭취와 체중 증가로 이어지는 것은 아닙니다. 또한 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 암 및 기타 건강 문제의 위험을 높입니다.
가볍고 바람이 잘 통하는 음식을 과식하는 것을 피하기 위해 Graham은 단백질, 섬유질 및 건강한 지방을 함유한 전체 식품을 중심으로 한 식사를 우선적으로 권장합니다.
Mitchel은 또한 재료 목록을 자세히 살펴보기 전에 잠시 시간을 내어 성분 목록을 읽어볼 것을 제안합니다.
“설탕, 고과당 옥수수 시럽 또는 정제된 밀가루가 최고 성분이라면 이는 초가공 식품일 가능성이 높으며 칼로리 밀도가 높은 식품이 사라질 가능성이 높습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
두 전문가 모두 식사하는 동안 TV를 켜두는 등 주의가 산만해지는 것을 피하고 간식을 포장에서 직접 먹는 대신 그릇에 미리 나누어 담을 것을 권장합니다.
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