Sutton Place 주변 지역은 사랑받는 아일랜드 펍 Neary’s가 2년 전 문을 닫은 이후로 요리의 사각지대가 되었습니다. 이제 마침내 이 지역은 348 East 57th Street에 있는 이전 Neary 공간에 The Derby Club을 개장하면서 새로운 활력을 얻었습니다.
셰프/파트너인 Ed Cotton의 새로운 지점은 전면에 오리지널 체리우드 바가 있고 메뉴에 “Neary’s 민트 젤리”가 있음에도 불구하고 Neary’s 2.0이 아닙니다.
이전 장소보다 더 화려하고 훨씬 더 좋은 음식을 제공하는 완전히 새로운 장소입니다. 스테이크하우스 메뉴는 시내 주변의 유사한 주류 밀매점의 가격보다 훨씬 뛰어납니다.
직사각형의 식당은 처음에는 57년 동안 정확히 그 자리에 있던 바가 있는 Neary’s를 연상시킵니다. 그러나 유사점은 거기서 끝납니다. 섹시하고 부드러운 조명으로 장식된 테이블은 친밀하게 간격을 두고 있습니다. 19세기 서튼 플레이스(Sutton Place)와 이스트 강(East River)을 그린 새로운 벽화가 주름진 붉은 연회장과 흰색 식탁보의 우아한 바다를 압도합니다. Waldorf-Astoria의 빈티지 샹들리에가 복고풍 분위기를 더욱 확고히 해줍니다.
The Derby Room의 스타일리쉬하면서도 보수적인 옷차림을 한 고객들은 Bill Clinton, Hillary Clinton, Michael Bloomberg, Kathie Lee Gifford와 같은 Neary가 가끔 주목을 받는 유명인사들을 잊게 만들었습니다.
이 장소는 7월에 소프트 오픈을 했고 노동절 이후까지 공식적으로 오픈할 계획이 없었지만 동네 사람들이 너무 빨리 이를 받아들여서 Cotton은 모든 사람에게 즉시 문을 열기로 결정했습니다.
Cotton과 파트너인 Chris Coco와 Craig Hutson도 Murray Hill에 있는 지중해 스타일의 Leonetta’s를 운영하고 있지만 The Derby Club의 메뉴는 West Village에 있는 대부분 미국식 레스토랑인 Jack & Charlie’s에 더 가깝습니다. 흔들리는 시작 이후 점점 더 균형 잡힌 주방은 계속해서 타격을 받고 있습니다.
구운 와규 쇠고기 핫도그($25)는 여름 최고의 핫도그입니다. 강렬하고 풍미가 넘치며 피클을 얹고 만족스러운 크링클 컷 감자튀김과 함께 제공됩니다. 게살, 파프리카, 허브를 잘 섞은 버터로 속을 채운 새끼 새우 세 마리(24달러)는 바 스낵에 놀랍도록 고급스러운 맛을 선사했습니다.
메뉴가 대부분 미국식인 점을 감안할 때 순한 레드 카레 국물에 태국식 연어를 곁들인 요리(45달러)와 일본식 미소 된장구이 대구(54달러)를 별로 기대하지 않았습니다. 놀랍게도 둘 다 훌륭했습니다.
하지만 제가 가장 좋아하는 요리는 양고기 퍼시야드 랙이었습니다(하프 랙은 58달러, 풀 랙은 110달러). 완벽한 핑크색 미디엄 레어로 요리된 1인치 두께의 육즙이 풍부한 갈비뼈는 정말 마음에 들었습니다. 백리향, 로즈마리, 파마산 치즈를 곁들인 판코 크럼블이 식감을 더해줍니다. 고기의 기분 좋은 미네랄 풍미를 끌어내기 위해 민트 젤리가 필요하지 않았습니다.
Derby Club은 칵테일을 진지하게 받아들이지만 상쾌한 유머 감각을 가지고 있습니다.
웨이터에게 클래식 다이커리를 달라고 요청했을 때, “저희 딸기 기계가 작동하는지 모르겠어요.”라는 일반적인 무식한 반응이 두려웠습니다.
대신 서버는 “내가 그 사람을 아는지 모르겠다”라고 말했는데, 너무 설득력이 있어서 처음에는 그가 농담을 하고 있다는 것을 깨닫지 못했습니다.
럼주와 라임주스, 슈가시럽까지 완벽하게 만들어졌습니다. 좀 더 모험심이 강한 술꾼이라면 이탈리아, 스웨덴, 자메이카 럼과 라임을 결합한 “녹아웃 펀치”와 같은 하우스 특선 요리 중에서 선택할 수 있습니다.
The Derby Club이 Neary처럼 57년 동안 지속될지는 모르겠지만, 적어도 올해는 모든 일이 제대로 되고 있습니다.
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